うどん

美味しいおうどんが食べたい。とお昼からずっと思っていた。
冷凍のさぬきうどんは台北でもお手軽に手に入る。でも、冷凍もんはコシを出すためにキャッサバを混ぜているので小麦粉100％ではない。
ある程度のコシが有って小麦の匂いが香るおうどん・・・長らく食べていないなぁ。
で、中力粉が有ったので打ってみた。今寝かせ中。

甘辛い醤油ダレで食べるコシが全くない伊勢うどんも大好き。
http://www.ise-kanko.jp/meibutu/iseudon.html